NOSOTROS
¡Hola a todos!

Hola, somos Mito y José, dos amigos de toda la vida con una amistad que se remonta a los años ochenta. Desde siempre, compartimos la pasión por el disfrute y por la buena comida, con la convicción de que un estilo de vida vegano no solo es posible, sino también puede ser delicioso y emocionante.
Hacia el 2014, las opciones veganas en Madrid escaseaban, o no nos terminaban de convencer, por lo que decidimos emprender este proyecto juntos, con la visión de ofrecer una experiencia culinaria vegana que deleitara a todos, veganos y no veganos por igual.
Nacimos con la ilusión de crear un lugar cercano, moderno y único, con el objetivo de ser pioneros en la alta cocina vegana creativa en Madrid y en la fusión gastronómica sin sufrimiento animal. Y el sueño se hizo realidad el 26 de diciembre de 2014, cuando abrimos nuestras puertas por primera vez.
Desde el primer día, Vega fue una revolución culinaria en el barrio, apenas al mes de abrir nuestras puertas, la cola en la puerta con gente esperando era un clásico. Nuestro compromiso con los productos ecológicos y nuestra pasión por la cocina innovadora, nos permitieron acercar las infinitas posibilidades de la alimentación vegana a quienes desean disfrutar de una dieta consciente y divertida sin renunciar al mejor sabor. Nuestra carta, siempre inspirada y renovada, rescata sabores olvidados y presenta platos creativos que sorprenden a todos los paladares. Nuestra famosa “Chesse Fake” es solo uno de los muchos ejemplos de cómo reinventamos los clásicos con un toque vegano inigualable.
Nos enorgullece ser conocidos como “activistas del sabor”. Creemos firmemente que la comida vegana no solo puede ser saludable y ética, sino también increíblemente sabrosa. Desde nuestros inicios, hemos demostrado que se puede disfrutar de una gastronomía vegana de alta calidad, y seguimos comprometidos a ir más allá con cada cambio de carta, explorando nuevas fronteras culinarias y manteniendo nuestro espíritu pionero.
En Vega, hemos creado un espacio donde todos son bienvenidos a descubrir y disfrutar la riqueza de la cocina vegana. Ya sea que busques una comida consciente o simplemente una experiencia gastronómica única y deliciosa, te invitamos a unirte a nosotros en este viaje de sabores inolvidables
¡Bienvenidos al Vega!
